嬉野温泉水で、温泉水で作った豆腐をコトコト煮ると、豆腐がとろけだし
汁が白濁してやわやわと淡雪のような優しい食感が楽しめます。武蔵では京都嵐山の特製湯豆腐たれにくぐらせていただきます。これは絶品！是非とも味わっていただきたい逸品です。